湖南日报·华声在线6月15日讯(通讯员 李政灿)端午节临近，过传统节日气氛愈发浓烈。6月14日，通道侗族自治县万佛山镇赶集，当地群众为制作侗寨传统、纯天然、原汁原味的“稻灰粽”，竟花3元钱抢购平日里不起眼的一把稻草，成为街头一景。

据了解，稻草灰中的主要成分为钠、钾、碳酸等。古书记载：周处(240——299)所撰《风土记》中就有“用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟”的记载。古人将“稻草灰”中所含的碳酸钾巧妙地变成了粽子的发色剂、赋香剂、品质改良剂、防腐剂和营养剂，是对食品科学的一大贡献。

“稻灰粽”的具体做法：稻草烧成灰置于簸箕里，搁在水桶或盆上，用清水反复淋得到草灰水，再用纱布过滤，最后用过滤无杂质的草灰水去浸泡淘洗干净的糯米，再用粽叶将浸泡过的糯米包扎好，放在锅里煮，煮熟即可食用。据介绍，这样做出来的端午粽有三大特点：一是香气浓郁，二是颜色，呈淡金黄色，三是呈弱碱性。而碱性，有解油腻、助消化的功效。