十二口热气腾腾的大锅一字排开，灶火烧得正旺，锅里金黄入味的鸭肉随着锅铲上下翻飞，滋滋地冒着香气，让人垂涎欲滴……1月17日，腊月二十六，在雪峰山下洪江市大崇乡和平村“鸭当家”生产车间内，42岁的杨芳与几名工人正在熟练的地炒鸭子。

雪峰山素有“物种变异天堂”之美誉，盛产金秋梨、冰糖橙、天麻、黄精、乌骨鸡、水鸭等物种。当地人自古以来就喜欢吃雪峰乌骨鸡、雪峰鸭，从小生活在这里的杨芳也不例外。不同的是，1981年出生的她从小就喜欢厨艺，炒鸭子的手艺是当地一绝。

杨芳（左一）在翻炒鸭子

鸭肉出锅

结婚、带孩子，杨芳一开始也重复着大多数农村妇女一样的命运，没想到在2016年3月与妹妹杨莉的一次电话闲聊，彻底改变了她的人生轨迹。

当时，妹妹杨莉在电话里告诉杨芳，她们一起在外打工的工友买了淘宝上的家乡熟食，回来热一下就可以吃，挺受大家欢迎。“姐，你做的鸭子那么好吃，也可以去淘宝上卖。”听完妹妹的话，杨芳便计划做电商卖自己的炒鸭。

刚开始，杨芳连打字也不会，于是她只能慢慢学，每天在电脑前从早上五点到晚上十二点练习打字，学习电脑技术。就是这样的循环往复、踏踏实实地刻苦学习，她的淘宝店终于在2016年7月开业了。

要想口味好，必须食材好。秉承着诚信为本的原则，杨芳从原材料开始，就选用当地放养的4个月的谷子鸭。她告诉记者，这种鸭子的肉是最好的，不腻不老，入口清爽。为了保证食品安全，一直采用手工拔鸭毛，同时选用当地产的菜籽油炒鸭，确保了鸭肉最好的口感。

创业初期，很多情况不懂，好在杨芳吃得苦。纯正的雪峰鸭口感、实惠的价格，也为她赢得了口碑，每天的订单由原来的几只到十多只，再到现在的近七十只。人手也由原来的一人变成了现在的六人，丈夫也放弃了跑运输的活，专心过来帮忙。

创业从来不是一帆风顺。正当杨芳准备大干一场时，迎来了当头一棒。由于不了解产品销售政策，她没有给自己的炒鸭注册商标，被一些“职业打假人”举报说是“三无”产品。连续几次的赔款，让她萌生了退意。

当地工商所的佘所长了解到情况后，立即给杨芳找来相关资料学习，并建议她注办公司，自创品牌，注册商标。

办公司，现实却狠狠地敲打了她。没有资金，该如何建立自己的生产车间。这时，村支部书记杨红桃帮她联系银行贷款30万元，场地由村子提供。

2021年，杨芳成功注册“鸭当家”品牌。2022年，投资60多万元的生产车间建成，她开始了二次创业。公司的产品也由加工后的鸭子，增加到扣肉、鸡蛋卷、腊肉、腊鱼、豆腐乳等当地特产。

叮铃铃……正聊着的时候，杨芳的手机铃声响起来了。“在网上看到了杨姐的淘宝店，试着下了一单，没想到全家人都爱上了她做的鸭子，所以经常来买。”居住在重庆市开州区的段晟艮在电话中下单后对记者说。

“通过老乡介绍知道了杨妹的淘宝店。她炒的鸭子，是正宗家乡味道。”在深圳定居了二十多年的洪江市人黄晓东说，“这不还有几天就是除夕了，赶快下单定一只，刚好赶上年夜饭吃。”

天道酬勤。经过一年的苦熬，如今的“鸭当家”已在市场上成功站稳脚跟，年销售近两万只，收入近两百万元，同时也带动了周边养殖产业的发展。

“多亏了杨妹子收购，我们老两口一年养鸭的收入也有万多块，帮孩子们减轻了负担。”家住洪江市太平乡的村民张太国在电话采访中掩饰不住喜悦之情。

“诚信为本，良心打造”是杨芳一路走来的坚持，也是她创业成功的保证。“今后再培养几个好的炒鸭能手，专心把品牌做大做强，带动更多的养殖户发家致富。”谈起今后的发展，杨芳笑声朗朗。(记者 谌孙存 通讯员 李泓萱 虞娟)

一审：雷鸿涛 二审：黄巍 三审：肖军