湖南日报·华声在线通讯员 肖鹏

　　记者 雷鸿涛

　　在广袤的大山里，物产资源特别的丰富，到处都能看到各种植物，当然也有不少的野味。今天我们就来跟大家分享一种怀化市鹤城区农村大山里的野味——它的叶子像芭蕉叶，但最美味的果实长在根部，俗称“洋荷”。当地村民将采摘的洋荷与西红柿、辣椒、蒜等混在一起凉拌，既色香味美又消暑开胃。

　　怀化市鹤城区黄金坳镇水环口村村民冯银菊说：“这个‘洋荷’，每年大概在农历六月底七月初就到处随处可见，在山坡边上(溪)水边上就有这种菜，也是我们黄金坳当地有名的一种野菜。”

　　据村民冯银菊介绍，每年农历七月左右，在黄金坳镇水环口村当地的田间地头可找到野生“洋荷”，它的叶子又宽又长，看起来跟芭蕉叶相似，果实生长在植株的根部，冒出紫红色的尖尖，形似火焰头，所以当地也把这种植物叫做“洋火姜”。儿时，她经常跟大人上山采摘“洋荷”，剥开的高大茂密的树叶就能看到底下的果实，一掰一个，所以很快就能收获一篮子美味了。至于“洋荷”的吃法，当地也是多种多样的，有用新鲜的“洋荷”来炒腊肉，也有直接用青椒一起炒，但是在初秋三伏天高温下，当地人则会用它来凉拌，解暑开胃。

　　冯银菊说：“最近天气很热，我们做一道解暑的菜，凉拌‘洋荷’。首先我们把采摘回来的‘洋荷’老叶去掉，然后再清洗干净。”

　　把清洗干净的“洋荷”沥干水分切成片装盘，再备以切片的西红柿、青辣椒、红辣椒和擂钵。

　　冯银菊说：“把切好的辣椒、‘洋荷’、青红辣椒放到擂钵里一起擂。擂到中途我们加点盐和鸡精，如果想吃醋的话，夏天吃醋解暑的也可以(放醋)。”

　　大约捣拌十五分钟，一道色香味俱全的凉拌“洋荷”就做好了。一口下去，令人口舌生津，食欲大增。

　　村民杨安菊说：“这个吃起来，酸辣酸辣，比较开胃，非常好吃。”

　　村民石泽华说：“吃这个凉拌‘洋荷’非常的消暑下饭，非常好吃。”

　　一盘“洋荷”，就是山里人少不来的经典味道，不管历经多久，它都是远方游子最怀念的家乡味道。

　　(一审：雷鸿涛;二审：黄巍;三审：肖军)