激活“骑手前哨” 破解监管死角 鹤城区守护线上餐饮舌尖安全

日前，鹤城区市场监管局召开网络餐饮平台行政指导暨集体约谈会，通报辖区部分入网商户存在证照过期、后厨脏乱、配送污染等突出问题，部署专项整治行动。

这是该区全方位推进网络餐饮食品安全治理的一个缩影，今年以来，该区创新“骑手监督+智慧监管+闭环整治”模式，构建“线上巡检+线下核查+骑手监督+靶向抽检”四位一体监管体系，重点排查无堂食外卖店、网红餐饮等点位，严厉整治“幽灵外卖”、无证经营、后厨环境脏乱、从业人员无证上岗、违规代加工等顽瘴痼疾。

该区充分发挥外卖骑手覆盖面广、贴近一线的优势，组建骑手食品安全监督员队伍，打造流动“监督探头”。建立隐患即时上报机制，重点排查后厨卫生、原料存储、加工操作等隐患，打通监督“最后一米”。着力推行“食安封签”，严格执行“一餐一封、无签不配送”标准，全程防范配送环节风险。深化“互联网+明厨亮灶”应用，实现后厨操作可视、风险预警，逐步构建起部门监管、平台自律、商户自治、骑手协管、群众监督的全域共治体系。

坚持问题导向，对高风险商户实施分级分类监管，重点针对无堂食外卖、销量靠前门店、抽检不合格及投诉集中对象开展专项抽检，精准排查食品安全隐患。对抽检不合格样品一律依法立案、从严查处，强化执法震慑。以抽检倒逼商户严格落实进货查验、加工操作、清洗消杀等制度，全面压实主体责任。通过精准抽检、从严处置、闭环整改，以检促改、以严促规，牢牢守住网络餐饮食品安全底线。（黄静 周紫云）

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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