一碗好饭菜 温暖山乡娃 溆浦用情用力守护偏远学校营养餐
9月3日中午时分，大山深处的溆浦县中都乡学校食堂飘出饭菜香气，从小学到初中各班级在食堂窗口前有序排队取餐，三菜一汤的优质菜品让回到校园的学生们露出了开心的笑容。从“吃得饱”到“吃得好”，溆浦县172个偏远教学点像中都乡学校一样，用行动关爱每一个学生，做到让全体学生吃得安全、吃得营养、吃得暖心。
（学生在食堂吃饭）
溆浦381所中小学、幼儿园中，有172个教学点山高路远、偏远分散，13万余名在读学子需要在校就餐。为克服路途偏远送餐难、乡村后厨不专业、膳食搭配不科学等实际问题，全县各级各单位不断强化营养餐保障机制，用情用力破解一道道难题，构建起上下统筹、部门协同、全员包保的校园餐管护体系。
县委、县政府定期调度校园营养餐工作。县级领导不定期走进偏远学校，推门进后厨、陪学生共餐，现场排查解决供餐难题。教育、市场监管、卫健、农业农村等部门各司其职、联动发力，从食材价格管控、营养指导、安全督查到资金保障，全链条筑牢安全防线。县教育系统安排71名专职责任督学常态化下沉中小学校后厨，实现督查全覆盖、问题全清零。学生家长和学生也能直接参与营养餐监督，全县共组建了173个膳食监督家长委员会，1200余名家长代表常态化参与食堂监督、评议。学校还设立食堂“吐槽墙”、常态化开展“校长有约”座谈，孩子的口味喜好、家长的意见建议，第一时间收集、第一时间整改。家校双向联动、双向监督，让校园餐管理更透明、更贴心。
（学生有序排队打饭）
针对全县172个偏远教学点厨师专业能力参差不齐的问题，精心培养专业化厨师队伍。每年开学前，组织全县校(园)长集中培训，压实食品安全主体责任。开展食堂管理员专项培训，规范食堂运营管理，明确原材料采购、入库、贮存，以及后厨规范操作等内容。还专门针对乡村学校主厨，开设10天封闭式技能提升班，重点解决山区校园营养餐质量不高等问题。县里还推出持证补贴、评优奖励政策，64名持证上岗的乡村主厨每月可领取专项补贴。9名“金牌厨师”获评月度专项奖励。常态化的培训、实打实的激励，让全县千余名后厨工作人员专业能力大幅提升，标准化、精细化烹饪成为校园营养餐新常态。
与此同时，该县每年安排专项经费用于山区学校食堂设施改造和配送系统建设，仅2025年就投入了1700万元，对48所硬件薄弱的乡村食堂进行了全面升级改造，彻底改善了山区学校供餐条件。
全县27所中心校组建32支专属配送队伍，配齐43名专职送餐员，购置 32 辆专用配送车，科学规划32条配送路线，实行统一备餐、提前试餐、恒温配送，覆盖了98个偏远教学点，确保每天准时将热气腾腾、营养可口的饭菜送到乡村孩子餐桌上。
（周红波 彭丽丽 熊佳丽）
责编：黄欣然
一审：黄欣然
二审：李夏涛
三审：肖畅
来源：掌上怀化