湖南日报·新湖南客户端 见习记者 卢嘉俊

　　7月6日上午，湖南锦江农汇生态农业有限公司(下称锦江农汇公司)的菜品加工车间里，正是一派忙碌的景象：穿着工作服的工人们分拣完食材，放入蔬菜清洗机内清洗，脱水称重后再真空打包成半成品存放至保鲜库，等待冷链物流配送车到来，统一运送至2020年普通高校招生全国统考湖南省麻阳考区一中考点的学校食堂……

　　看似复杂的程序，只是打造麻阳2020年高考“营养餐”的其中一环，也是锦江农汇公司与麻阳55所学校食堂合作的日常。作为一家集农业扶贫开发、学校食堂净菜加工配送、餐饮管理服务于一体的综合性集团公司，锦江农汇公司承担着麻阳全县农村中小学“营养餐”的提供服务。高考来临，公司能否做好高考“营养餐”这道菜?7月6日，记者来到锦江农汇公司和麻阳一中食堂，实地探访锦江农汇公司高考“营养餐”的备餐情况。

　　“你们放心高考，食品安全交给我们”

　　高考，对于考生而言意义非凡。因此，不少家长和考生会格外注意高考期间的饮食，不光要保证营养，还要预防因食物不洁而引起胃肠疾病，确保健康、顺利地度过高考。

　　高考考点食堂饭菜是否卫生，营养是否均衡?带着疑问，记者获准走进麻阳一中考点食堂的后厨，“我们所有原材料，都来自自建基地和合作社，通过公司检验员检验合格后，再由公司初加工运到食堂。”麻阳一中食堂经理李忠说，从食谱计划、原材料采购索证、原材料加工、试吃、留样、卫生管理、厨房管理等程序，都有专人负责。

　　“你们放心高考，食品安全交给我们。”锦江农汇公司董事长彭玉辉告诉记者，疫情期间，他们严格按照防疫指挥部指示，对食堂工作人员提出了更高的要求。所有食堂从业人员在取得健康证基础上，每日进行体温等体征检查，佩戴口罩、工作帽，并建立台账，发现员工有异常情况，立即上报，确保万无一失。

　　2017年开始，锦江农汇公司已经完成了连续三年高考考点食堂用餐服务的任务，并从公司成立之日起，通过不断完善产业链条，开展了从种植、仓储、加工、集体用餐配送、冷链物流配送、餐饮管理服务等多项业务，实现生态食材从田间到餐桌的全程无缝对接，只为“舌尖上”的安全。

　　“看到公司做的干净，也让自己孩子在学校就餐”

　　不仅要吃的放心，更要吃的开心。为了让今年参加高考的考生和考务人员能吃上爱吃且好吃的“营养餐”，锦江农汇公司的营养师们提前筹备、制定菜谱。

　　锦江农汇公司营养师滕建军介绍，他们在保证营养的同时，也会充分尊重高考期间用餐人员的习惯，因此制定出适合当地人口味且清淡营养的食谱供考生选择。“首先确保荤菜类对考生和考务人员的能量供给，但不能太油腻和辛辣，还要有水果供应。”

　　在麻阳一中食堂前坪麻阳高考期间食谱计划公示栏上，记者看到，高考两天的食谱，早餐有米粉、米面、鸡蛋饼多达二十多种食品，中餐和晚餐有香菇炖鸡、红烧肉、梅菜扣肉、排骨海带汤、土豆丝等菜品供考生选择。

　　丰富的菜品选择，换来的是学校师生的认可。通过翻阅公司以往在麻阳各大学校食堂进行的服务满意调查表，满意度达80%以上。一位车间工作人员说：“以前不放心孩子在学校食堂就餐，现在自己在车间做事，看到公司做的干净，也让自己孩子在学校就餐。”

　　平时做好服务，高考更彰显责任。“公司投入大量人力物力，就是要不计成本，一定要让高考学生吃好。”公司董事长彭玉辉介绍，平时麻阳一中食堂约有30名工作人员，高考期间会增派人员，保证服务更上一层楼，并在食堂明显位置标有“高考期间、错时开餐，同向对名，就坐开餐”，确保所有就餐人员的健康。